主打重庆小面的遇见小面冲击“中式面馆第一股”，创始团队曾来渝学艺

4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称遇见小面）向港交所提交上市申请书，迈出了冲击“中式面馆第一股”的关键一步。招股说明书显示，遇见小面2024年已有380家门店，去年营收11.54亿元。

16日，上游新闻（报料邮箱：baoliaosy@163.com）记者梳理发现，2014年，来自华南理工大学的宋奇、苏旭翔、罗燕灵在广州开设了第一家主打重庆风格的面馆遇见小面。接下来的十多年时间，遇见小面至少获得了六轮融资，背后的投资方有百福控股、九毛九集团、碧桂园控股、喜家德创始人高德福等。

已有380家门店，去年营收11.54亿元

公开资料显示，遇见小面主打重庆小面，目前已拓展出川渝特色小吃、烧烤、现炒浇头面等产品线。招股书显示，截至2025年4月5日，遇见小面在内地22个城市拥有374家门店，加上中国香港的6家，共计380家。此外，还有64家新餐厅在积极筹备中，未来三年计划新增至少440家门店。

从城市等级分布来看，遇见小面在一线城市门店占比高达73.27%，新一线、二线城市分别占比7.59%、16.50%。在整体业绩上，遇见小面过去三年均实现正向增长。2022年-2024年，遇见小面分别实现收入4.18亿元、8.01亿元、11.54亿元，同期，净利润分别为-3597.3万元、4591.4万元、6070.0万元。

宋奇。南方都市报

创业初期，宋奇用家里给他的50万元在珠江新城开过粤式餐厅、东北菜馆、东北饺子馆，但一直亏损。2014年，宋奇与合伙人、大学同学苏旭翔、罗燕灵开创了“遇见小面”，决定主打重庆小面这个赛道。他们特地到重庆去考察当地小吃，向厨艺师傅学习手艺。后来，凭借着独特的风味和良好的宣传，遇见小面盈利翻了好几番。创立3个月时，遇见小面就拿到青骢资本和个人投资者的300万元人民币天使投资。2016年，遇见小面又陆续拿到九毛九、弘毅百福的投资，品牌估值已经达到一亿元人民币。

对于投资遇见小面，弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙曾表示，跟其他餐饮创业者相比，遇见小面创始团队显得很不一般，“第一，他们是高学历精英人才，学习能力占有优势。第二，他们年轻，能够更加迎合年轻人的消费习惯。第三，有想法的人很多，能脚踏实地的人太少。遇见小面团队非常务实，很有可能成为中国快餐领域的一匹‘黑马’。”而宋奇在接受采访时表示：“未来，我们希望遇见小面能够作为民族美食的代表品牌，与中国文化一同走向世界，打造一个世界级的餐饮品牌。”

把电子秤、油温计搬进厨房

据公开资料，从诞生第一天起，遇见小面就采取了系统化、标准化的经营思路。比如，“油六成热”“盐适量”这样的要求，一定要转化为精确的操作标准。这群“理工科”出身的创始人用“科学 极致”的态度还原“重庆味道”，甚至把实验室里的电子秤、量杯、油温计、盐度计等设备搬进了厨房，以确认每一种调料的详细参数。

遇见小面。遇见小面官方微博

另据北京商报报道，资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为大众化，拥有庞大的市场规模和良好的发展前景，品牌化、连锁化是其主要发展趋势。目前看来，行业进入门槛不高，传统小店居多，虽然市场规模较大，但连锁化程度有待提升，行业集中度不高。在此背景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要在产品标准化、运营管理和供应链等方面有更高要求。就遇见小面而言，无论是单店规模还是整体连锁规模都不算大，从其品类特性分析，遇见小面更适合以小店经营模式发展，品牌未来仍具较大成长空间。

上游新闻记者 金鑫 部分综合自北京商报、每日经济新闻等