拒绝油腻！春季多吃这3样"清肠蒸菜"，营养满分

春季清肠蒸菜，营养满分！ 春季是一个气候变化、万物复苏的季节，此时，清淡的饮食不仅能调养身体，还能帮助排毒清肠，保持身体的活力。油腻的食物容易增加肠胃负担，反而会影响健康。因此，选择清淡、富含营养的蒸菜，不仅能满足口腹之欲，还能为身体补充丰富的营养。木耳蒸鸡、小米蒸南瓜和杏仁蒸木瓜，三道健康蒸菜，正是春季饮食中的理想选择。

一、木耳蒸鸡

材料准备：鸡胸肉 200克（可以选择鸡腿肉或整只鸡，根据个人口味）；干木耳 适量（约10克）；姜片 适量；料酒1勺；酱油1勺；食盐 适量；白胡椒粉 适量；香葱适量（可选）；清水 适量

做法步骤：

1. 泡发木耳：先将干木耳用清水浸泡约15-20分钟，泡发至完全软化，清洗干净，切去根部，撕成适当大小。

2. 处理鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成薄片或小块。为了更加入味，可以在鸡胸肉上轻轻划几刀，帮助调料渗透。

3. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入一个碗中，加入1勺料酒、1勺酱油、适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，使鸡肉更加入味。

4. 准备蒸碗：取一个耐蒸的碗，底部铺上一层泡发好的木耳，均匀铺开。

5. 加入腌制好的鸡肉：将腌制好的鸡肉放在木耳上面，尽量均匀分布。

6. 加入姜片：在鸡肉上放上几片姜片，姜能去腥并提升菜肴的香气。

7. 蒸制：将准备好的蒸碗放入蒸锅，水开后，调至中火蒸约15-20分钟，直至鸡肉熟透。蒸的时候可以在蒸锅底部加点清水，确保不会干锅。

8. 装盘：蒸好后，取出蒸碗，撒上少许香葱末增添香气，装盘即可。

温馨提示：

(1) 木耳一定要泡发完全，未泡发好的木耳会影响口感。

(2) 鸡肉切片较薄，蒸制的时间较短，保持鸡肉的嫩滑口感。切块也可以，蒸制时间适当延长。

(3) 为了确保鸡肉口感更加细腻，腌制时可以适量加入一些淀粉，这样可以锁住鸡肉的水分。

二、小米蒸南瓜

材料准备：小米 100克；南瓜 1个（中等大小）；清水 适量；糖（可选）适量；黄油（可选）适量

做法步骤：

1. 准备南瓜：将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块或薄片。这样便于蒸制时均匀熟透。

2. 清洗小米：将小米用清水洗净，泡水20分钟左右，帮助小米蒸熟时更软糯。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入蒸锅中。

4. 蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸屉中，蒸约10分钟。可以在蒸南瓜时，准备小米。

5. 蒸小米：将泡好的小米放入一个耐蒸碗中，加入适量的清水，水量要比小米稍多一点（大约1:1.5的比例），放入蒸锅中。蒸约15-20分钟，至小米变软熟透。

6. 合并蒸制：蒸南瓜和小米分别熟透后，取出蒸锅，将蒸好的南瓜加入蒸小米的碗中，轻轻搅拌均匀。如果喜欢口感更细腻，可以用勺子将南瓜稍微捣碎。

7. 再蒸5分钟：将合并后的南瓜和小米放回蒸锅中，再蒸5分钟，让南瓜和小米的味道更好地融合。

8. 调味与装盘：根据个人口味，可以加入适量的糖或黄油增加风味。搅拌均匀后，装盘即成。

温馨提示：

(1) 选择南瓜时，可以选择嫩甜的品种，如“蜜瓜”类南瓜，口感更佳。

(2) 小米泡水后更容易熟透，也能使口感更加软糯。

(3) 如果你喜欢甜味重的，可以在最后加入适量的糖或蜂蜜；如果偏咸口，可以加入一点盐和黄油，增添风味。

三、杏仁蒸木瓜

材料准备：木瓜 1个（中等大小）；杏仁 适量（可以选择生杏仁或甜杏仁）；冰糖 适量（根据个人口味调节）；枸杞 适量（可选）；清水 适量；干淮山（可选）适量

做法步骤：

1. 准备木瓜：将木瓜洗净，去皮去籽。根据个人喜好，可以将木瓜切成小块或切成大半块。去籽时，可以小心地挖出中间的种子。

2. 处理杏仁：如果是生杏仁，可以将杏仁泡水30分钟，然后将泡软的杏仁捣碎或者整颗使用。如果选择甜杏仁，直接使用即可。如果喜欢口感更浓郁，可以用杏仁粉代替整颗杏仁。

3. 准备淮山（可选）：如果使用干淮山，可以先将其泡软。切成小段备用。如果没有淮山，省略此步骤即可。

4. 枸杞泡水：如果使用枸杞，可以先将枸杞用清水洗净，然后浸泡10分钟，备用。

5. 准备蒸锅：将清水加入蒸锅中，水开后，准备蒸屉。你可以选择蒸碗或深盘来进行蒸制。

6. 组合食材：在蒸碗中，放入切好的木瓜块，然后加入适量杏仁和泡软的淮山。如果使用枸杞，也可以将枸杞加入碗中。最后加入适量冰糖调味，可以根据个人的口感加入糖的多少。

7. 蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，水开后蒸30-40分钟。木瓜的软嫩程度可以根据个人口感进行调整，喜欢更软的可以延长蒸制时间。

8. 装盘与享用：蒸制完成后，取出蒸碗，可以轻轻搅拌木瓜、杏仁与冰糖，让味道更好融合。热乎乎的杏仁蒸木瓜就可以享用了。

温馨提示：

(1) 木瓜蒸制时不要过蒸，否则木瓜的口感会过于软烂，影响口感。

(2) 杏仁的选择上，可以根据自己的喜好选择甜杏仁或生杏仁。生杏仁口感更坚果，而甜杏仁则较为细腻。

(3) 如果想要更加健康，可以尝试减少冰糖的用量，改用天然的蜂蜜调味。

这些清肠蒸菜不仅味道清新，且富含多种对身体有益的成分。木耳蒸鸡富含蛋白质和膳食纤维，能够促进消化，提升免疫力；小米蒸南瓜则是非常好的滋补食物，含有丰富的矿物质和维生素，帮助清肠排毒；杏仁蒸木瓜更是美味又营养，能够帮助改善皮肤状况，同时增强身体的消化能力。春天多吃这些清肠蒸菜，不仅有助于保持体形，更能提高身体的整体健康水平，是春季养生的绝佳选择。